CUIDADOS QUE DEBEMOS TENER EN EL ALMACENAMIENTO EN NEVERA

Existen muchas versiones a cerca del cuidado y manejo que debemos darle a los alimentos perecederos que colocamos en nuestras neveras.

En mi experiencia y mediante el seguimiento que he realizado a razón de mi área laboral y con material importante que he encontrado en internet;se ha recopilado mucha información que quiero compartir con ustedes, en aras de mejorar y conservar adecuadamente nuestros alimentos y aprovechar de ellos todos sus nutrientes.

 PASOS QUE DEBEMOS TENER EN CUENTA ANTES DE INGRESAR LOS ALIMENTOS EN LA NEVERA Y PARA UNA ADECUADA CONSERVACIÓN:


1. Debemos realizar una adecuada limpieza y desinfección.

2. Controlar la temperatura de refrigeración que puede ser a 4º C, según la zona en la que te encuentres.

3. No sobrecargar la nevera con demasiados alimentos, ya que le va a  restar la temperatura óptima debido a la cantidad de los mismos.

4. No refrigerar comidas cuando estan todavia calientes, hay que dejar enfriar.

5. Guardar en recipiente con tapa los alimentos preparados y los crudos ya porcionados, pues se contaminan y generan contaminación.

6. Guardar en el congelador paqueticos pequeños, asi se puede congelar mucho más rápido.

7. No cortar la cadena de frio. Si el caso es una carne esta debe ser preparada después de descongelar. No volverla a llevar nuevamente a congelación.

8. No desconectar la nevera para lograr una economía en el costo de la energía, esta acción puede dañar los alimentos.

EJEMPLO DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS PERECEDEROS EN LA NEVERA

Aparte del almacenamiento también debemos tener en cuenta la vida útil de los alimentos en refrigeración,un estimado a continuación:

Alimentos Cocidos:  24 horas

Carne picada cruda, enlatados abiertos, pescados y mariscos frescos, salsas:  1-2 días

Leche abiertas, aves crudas, conservas caseras: 2- 3 días

Carnes enteras crudas, verduras y frutas frescas:   3-5 días

Manzanas, cítricos: 2 - 3 semanas

Huevos crudos con cáscara: 21- 30 días

Lácteos, embutidos: Revisar fechas de vencimiento.


Espero la información que te he brindado te pueda servir para mejorar la conservación de tus alimentos.


Material adicional de apoyo: Manual de comedores comunitarios. Consejo Nacional de Coordinación de políticas sociales.

LA IMPORTANCIA DE LA LACTANCIA MATERNA

 

Muchos se preguntan 

¿Porqué es importante la lactancia materna?.

Porque esta tiene importancia en el desarrollo biológico, psicosocial y social, cuando el niño interactua con la madre en los primeros 6 meses de vida; además, el calostro tiene todos los elementos necesarios para nutrir al niño desde su nacimiento lo protege contra infecciones y otras enfermedades, es un purgante natural que limpia el estómago del recien nacido.

La leche materna tiene muchas ventajas, entre ellas encuentras:

 - Es buena para la digestión del niño, lo protege de diarrea y enfermedades mejorando sus defensas.

 - Calma la sed y da saciedad al bebé.
-  La leche materna es el mejor alimento para el niño
porque tiene las cantidades necesarias de:

Vitaminas, como la A,B, C para que crezca saludable y
esté bien protegido.

Fósforo y Calcio, para que tenga huesos sanos y fuertes.

Hierro, para mantener la energía.

Proteínas, para protegerlo contra las enfermedades y
para que crezca grande e inteligente.

Grasas, para que engorde. Las grasas de la leche
materna los protegerán, cuando sean mayores, de
padecer enfermedades del corazón y de la circulación.

Las grasas de la leche materna también favorecen la
inteligencia de los niños.

Azúcares, para que tenga energía y para alimentar
al cerebro.

La leche de la madre es el único alimento que nutre al
niño completamente durante los primeros 6 meses de
vida y el único alimento que le da protección sostenida
y completa durante los primeros 2 años.

¿Por que menciono la leche materna en el blog?

Porque esta es tan importante en la formación del niño en su primera etapa de vida, con ella podemos contribuir en el futuro de los niños mejorando problemas de mal nutrición y enfermedades, si desde un inicio aportamos una buena y sana alimentación y nutrición; existe una semana a nivel mundial que hace conmemoración a la Declaración de Innocenti  y es en agosto; para este año 2012 es del 1 al 7 de agosto según la programación de la OMS.

Por eso es muy importante que recomendemos a las madres gestantes que no permitan romper el vínculo mágico con sus hijos y puedan dar de amamantar por lo menos los primeros 6 meses.

TIPS NUTRICIONALES Y DIETÉTICOS PARA NUESTRA SALUD

Una clave para mantenerse sano es adquirir hábitos saludables y sencillos como: No comer demasiado y preferir alimentos de origen vegetal, para mejorar y conservar la salud.  Una de las causas principales de la actual pandemia de obesidad es la ingesta de una cantidad de calorías superior a las que necesitamos.  El actual modo de vida, sedentarismo, hace que las necesidades energéticas sean muy pocas.  En cambio, el tamaño de las porciones de los alimentos que servimos en casa y que sirven en los restaurantes principalmente de comidas rápidas, no paran de aumentar su tamaño año tras año y con ellas las calorías que consumimos

¿Autor: Qué es una dieta saludable?

La alimentación es una parte de nuestra vida, fundamental para mantener una vida saludable. El libro 'Secretos de la Gente Sana', del dietista-nutricionista Julio Basulto, nos habla de tres secretos esenciales: consumir alimentos no procesados o mínimamente, reducir el tamaño de las porciones ó raciones alimenticias y escoger los alimentos de origen vegetal, tanto por su riqueza en sustancias protectoras (fibra, antioxidantes, fitoquímicos, vitaminas o minerales), como por su escaso contenido en nutrientes que a menudo se consumen en exceso (sal, grasas, azúcares y energía).

Estos secretos van estrechamente asociados a “ocho recomendaciones suplementarias” que nos facilitan poner en práctica lo que significa alimentación saludable.

1. Disminuir el consumo de carne. Un exceso en su consumo, en especial si es carne roja puede aumentar el riesgo de padecer algunas enfermedades, como el colesterol alto. Es mejor preferir las carnes blancas: cerdo, pescado, conejo, cordero, etc.
2. Consumir productos integrales y leguminosas. reemplazar el pan blanco, la pasta y el arroz refinados por integrales puede disminuir el riesgo de padecer diabetes tipo 2, hipertensión, cardiopatía y algunos tipos de cáncer. Lo mismo sucede si consumimos mas granos ya que así obtenemos más fibra y proteína vegetal.
3. Fomentar recetas que se puedan comer con “cuchara".  Los platos que se consumen usando " cuchara" tienen una base de alimentos ricos en carbohidratos y fibra, como granos, cereales, hortalizas, y una cantidad pequeña de pollo o carne. Las sopas, principios, sudados y guisos, además de sabrosos y económicos, están arraigados en nuestra tradición culinaria y contribuyen a una alimentación saludable. Debemos es emplear en su preparación carne sin grasa, pollo sin piel y productos integrales.
4. Consumir con menos sal. Es por todos conocido que el exceso de sodio o sal en la dieta, aumenta el riesgo de hipertensión arterial y, con ella, de enfermedades cardiovasculares y cerebro vasculares. El consejo es claro: cuanta menos sal y alimentos salados, mejor. La sal debe ser yodada.
5. Preferir los frutos secos. Tienen un alto contenido energético que proviene de grasas monoinsaturadas (saludables). Son ricos en fibras, minerales, fitoquímicos con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, que aportan beneficios para la salud cardiovascular, mejoran la sensibilidad a la insulina, disminuyen el colesterol malo, normalizan los triglicéridos y no se asocian a un aumento de peso corporal.
6. Escoger los lácteos bajos en grasas. Una de las mejores fuentes de calcio y proteínas son los lácteos, pero su grasa es saturada y por ello, no es saludable. Es importante no dejarlos de consumir pero desnatados.
7. Suplementar la dieta con vitaminas-minerales. La evidencia científica disponible  ha demostrado que estos productos son efectivos para prevenir enfermedades crónicas. Tener en cuenta, no todos, aunque estén etiquetados con la palabra "natural" y solicitar consejería a un profesional principalmente Nutricionista Dietista.
8. Beber agua. El agua, que se debería escoger como la bebida de preferencia por encima de cualquier otro líquido, es desplazada diariamente por bebidas azucaradas (gaseosas y jugos de caja) y bebidas alcohólicas. Las primeras son bebidas que contienen azúcares y contribuyen, según la OMS, a un mayor riesgo de ganancia de peso y caries. Las segundas contienen alcohol, un tóxico para el organismo, por lo que la misma entidad aconseja, con claridad: "Alcohol, cuanto menos, mejor".

Fuente: pagina web eroski.consumer. Autora, María Manera, ND. 2 de marzo2012.  Resumido por grupo nutricional crecemos.

Si haces parte de los beneficiarios del programa de Fortalecimiento del  Componente Nutricional en las Instituciones públicas del municipio de Tuluá, puedes dejar tu inquietud o comentario en el cual debes incluir además los siguientes datos: Sede Educativa, grado, jornada, nombre del beneficiario.